Листы для Лазаньи

[Lapka]

девченки кто видел их в продаже????

где мну их искать????

[bomba]

я видела в Магелане на Теремках. О отделе где замороженніе пицці продаются

[no_comment]

В Материке на Осокорках тоже есть

[koshkaaa]

В Фуршете недавно брала, да и в Кышене раньше были (хотя на момент когда я искала не было). Я обычно Барилу беру.

[Lapka]

девченки их искать в замороженных продуктах? или у нас в сухом виде тож есть ?

[koshkaaa]

Я покупаю исключительно сухие, лежат вместе с макаронами.

[bomba]

я в замороженных продуктах видела....

[koshkaaa]

в замороженных есть, но к настоящему тесту для лазаньи это тесто не имеет отношения...
Тесто для лазаньи обязано быть из твердых сортов пшеницы (собственно как и любая паста), это же тесто делают наши, и у нас мешают явно не то...

[bomba]

если честно, никогда не готовила лазанью.. а сухие листы. че с ними делать?

[Pripa]

если честно, никогда не готовила лазанью.. а сухие листы. че с ними делать?
варить.. видимо :)

[Sonya]

Lapka, в Материка на Осокорках есть листья в ряду там где макароны.
В инете очень много разных рецептов, как готовить лазанью, я несколько раз делала, очень аппетитно получалось... самое главное в лазаньи, помимо листов, это соус!

[bomba]

варить.. видимо :)

Блин....... я бы точно запекать поставила...
Видать это не мое. Лучше воздержусь

[Lapka]

если честно, никогда не готовила лазанью.. а сухие листы. че с ними делать?

тож не готовила.... но хочу.... рецептов по инету валом....но везде из готовых листов. Пойду седня-завтра покупать...

[koshkaaa]

Не варить, вы что)))
Рецептов много, а хороших мало))) я научилась делать лазанью в Италии)))
Кому нужно могу рецепт подкинуть, вкуснотища...мммм)))
Из готовых листов (те что в замороженном виде) настоящей лазаньи не жди)

[Lapka]

Инна рецепт в студию :)

[bomba]

а из сухих?

[Pripa]

Не варить, вы что)))


погоди. сухой лист макаронный. как же его сделать готовым?

[Sonya]

я не раз делала лазанью и всегда отваривала листы.
Кисуня, рецепт, плиз

[koshkaaa]

Ничего отваривать не нужно (в редких случаях когда указано на упаковке). Барилу никогда не отвариваю предварительно.
Собственно рецепт мой основной:
Ингредиенты для соуса Болоньезе:
• 350-400 грамм фарша (говядина + баранина),
• 2 луковицы,
• 7-8 зубчиков чеснока,
• 3 стручка зеленого неострого перца,
• 3-5 томатов (в зависимости от размера),
• 50 мл оливкового масла,
• 120 мл сухого вина,
• приправы и зелень по вкусу.
Ингредиенты для соуса Бешамель:
• 100 грамм сливочного масла,
• 70 грамм муки,
• 600 мл молока,
• черный перец по вкусу, немного соли.

Кроме этого потребуются листы лазаньи, 200 грамм сыра пармезан.

Приготовление соусов для лазаньи:
Итак, сначала готовим соус Болоньезе. На оливковом масле обжариваем фарш.
Пока фарш обжаривается, мелко рубим лук и чеснок. Добавляем в фарш и обжариваем, постоянно помешивая.
Далее присоединяем к соусу рубленный зеленый перец.
После перца добавляем перемолотые томаты. В случае отсутствия таковых, их можно заменить 3-4 ложками томатной пасты.
Когда соус хорошенько потушится в соках томатов, добавим вино, зелень и специи.
Специи и зелень (базилик и щепотка сухой мяты)
Тщательно перемешиваем соус, тушим на вине около пяти минут и снимаем с огня. Соус Болоньезе готов.
Теперь приступаем к приготовлению соуса Бешамель.
На растопленном сливочном масле обжариваем муку.
Чем дольше мука с маслом обжаривается на огне, тем благороднее получится вкус соуса. При этом нужно следить за тем, чтобы мука оставалась светлой, иначе соус будет темного цвета.
И добавляем молоко.
С этого момента соус надо непрерывно энергично перемешивать. Соус должен приобрести однородную консистенцию. Не прекращая перемешивать, ждем, когда соус загустеет. На это потребуется 10-15 минут тушения на небольшом огне. Добавляем немного соли и черного перца. Соус готов. Консистенция должна быть густой сметаны)

Приготовление лазаньи болоньезе:
Теперь приступаем к самому интересному – приготовлению самой лазаньи. Но сперва необходимо потереть на терке сыр Пармезан.
Для приготовления лазаньи нам потребуется форма для запекания. Смазываем ее оливковым маслом. На дно наливаем немного соуса Бешамель, добавляем немного соуса Болоньезе и кладем листы лазаньи, но так, чтобы они не были внахлест.
Далее на листы выкладываем соус Болоньезе, заливаем соусом Бешамель и засыпаем сыром Пармезан. Так повторяем несколько раз. Классическая лазанья подразумевает минимум 4 слоя (я обычно делаю 6-7 слоев)
Выпекаем лазанью в разогретой заранее духовке при температуре 200 градусов 25-30 минут.

Приятного аппетита)))

Пачки листов Бариллы мне хватает на 2 лазаньи. Тоесть по рецепту вам понадобится пол пачки.

[koshkaaa]

Ну что? Кто-то готовил?

[Lapka]

не... еще не... было не до того, но нашла где продаются... есть в материке и в Кишене.

[Pripa]

ааа.... я тоже в материке видела :) в рейнфорде. :)