Просмотр полной версии : Лучшие рецепты к вашему столу
odessitka
24.12.2009, 19:48
Новый год... Нарядная елка с разноцветными огоньками,
поздравления и подарки, искры бенгальских огней...
Однако, готовясь к Новому году, мы каждый раз задаем себе
один и тот же вопрос:
http://subscribe.ru/manage/direct/img/13701/4/what.jpg
ТАРТАЛЕТКИ С МОРЕПРОДУКТАМИ
http://www.culinary.ru/content.ashx?id=70399
Ингредиенты:
* МАГГИ®БУКЕТ ПРИПРАВ - 1 ст. ложка
* Сливки 33% - 200 мл
* Вода - 30 мл
* Пшеничная мука - 150 г
* Маргарин - 15 г
* Сливочное масло - 90 г
из расчета на 6 порций
Способ приготовления:
1. Нарезать небольшими кусочками маргарин, сливочное масло и смешать с мукой до образования крупной крошки.
2. Влить в смесь воду. Быстро замесить тесто. Завернуть его в полиэтиленовую плёнку и положить на 30 мин. в холодильник.
3. На столе, присыпанном мукой, раскатать тесто в пласт толщиной 1 см. Выстелить тестом формочки для тарталеток. Выпекать тарталетки в течении 10 мин. в разогретой до 220°С духовке. Остудить.
4. Смешать МАГГИ® БУКЕТ ПРИПРАВ со сливками, добавить размороженные морепродукты, тщательно перемешать и разложить по приготовленным тарталеткам.
5. Запекать подготовленные тарталетки с морепродуктами в течении 15 мин. в разогретой до 180°С духовке. Перед подачей слегка остудить.
Енотовед
24.12.2009, 20:43
Салат "Царский" (т.е. наш семейный или как говорят фамильный)
Ингредиенты:
* Куриное филе - 500 гр
* Майонез (средней жирности) - 300 мл
* Кукуруза - 350 г (большая банка)
* Шампиньоны маринованные - 500 гр
* Перец черный тертый - 10 гр
* Тарталетки
Способ приготовления:
1. Отбиваем филе, жарим в майонезе до готовности, нарезаем (после того как остынет) кубиками. Кубики "подгоняем" под размер кукурузинок.
2. Шампиньоны нарезаем кусочками, Кусочки "подгоняем" под размер кукурузинок.
3. Кубики филе, кусочки шампиньонов и кукурузу мешаем в посудине, постепенно добавляя майонез и перчим, перец по вкусу добавляем.
4. Салат пропитывается майонезом несколько часов, мы обычно в холодильник на ночь ставим.
5. Салат раскладывается в тарталетки и подается на стол. Особенно хорош под охлажденную водочку.
Всем вкусных праздников!
[QUOTE=odessitka;348027]один и тот же вопрос:
http://subscribe.ru/manage/direct/img/13701/4/what.jpg
Ира, не смешно! Займись делом, вам ещё нас встречать!
Утка с апельсинами и медом:ok:
-утка (немаленькая;))
-апельсины (2-3-шт.)
- лимоны, лайм
-соль
-соевый соус
-мед
1)Утку маринуем в соевом соусе минут 40. В это время чистим апельсины, лимоны, лайм и разрезаем на дольки.
2) Немножко солим утку и вкладываем почищенные дольки до упора, но чтобы палочками можно было скрепить утку . Ножки и крылышки обматываем фольгой, чтобы не пригорели.
3) Сверху смазываем медом и на противень, смазанный растит. маслом, ставим в духовку на 1, 5 часа. Время от времени поливаем утку выделившимся соком и по возможности аккуратно переворачиваем. Когда деревянная палочка будет легко входить в утку- значит готово :good:
Приятного аппетита:az:
chachabox
25.12.2009, 02:10
Не вовремя я зашел в тему...пойду к холодильнику.
Не вовремя я зашел в тему...пойду к холодильнику.
Как я тебя понимаю!!!! Я только от него!:(
kalambur
25.12.2009, 03:02
а чем вы весь день занимались?
koshkaaa
29.12.2009, 18:24
У меня самый лучший рецепт на НГ, иду в ресторан:D:D:D:D
Картошечка в мундирах сальцо селедочка огручики )))) Просто и вкусно )))
Картошечка в мундирах сальцо селедочка огручики )))) Просто и вкусно )))
:D:D:D:D В Новогоднюю ночь!
А чего нормально ))))) Гланое ведь компания и праздничное настроение а не точто стоит на столе )))))))))
odessitka
30.12.2009, 23:06
А я готовлю блинчатый пирог с мясом и грибами под сыром!!!
ммм...вкусненько!!!!!
А я буду готовить домашнюю колбаску и мариновать грибочки... ;P
odessitka
31.12.2009, 13:10
Татка!
А ну рецепт грибочков в студию!!!!!
Сейчас готовлю фаршированные шампиньоны!
Сделала Царский - съели.............. Все живы.........
Грибы мариновала - съели............ Все живы..........
Ура! Я хозяйка!!!!!!!!!!!!!
odessitka
07.03.2010, 11:25
http://www.culinary.ru/content.ashx?id=155634
Ингредиенты:
* Консервированный лосось - 150 г
* Майонез - 150 г
* Сыр - 150 г
* Лаваш - 100 г
* Укроп - 2 пучка
из расчета на 4 порции
Способ приготовления:
1. Из консервированного лосося выбрать кости и растереть вилкой.
2. Сыр натереть на мелкой терке, перемешать с растертым лососем и майонезом. Укроп мелко порубить. На развернутый лист лаваша нанести приготовленную начинку, сверху посыпать мелко рубленный укроп.
3. Лаваш с начинкой плотно скатать в рулет и поставить на 40 мин. в холодильник. Перед подачей на стол рулет нарезать порционными кусочками 2 - 2.5 см.
Приятного аппетита!!!!
odessitka
10.03.2010, 19:04
Пропорции не знаю так как делаю на глаз......салат слойный все слои между собой перемазываются майонезом все через терку кроме лука
яйцо...посолить поперчить! можно заменить рисом
сыр
маринованный лук полукольцами (маринад: соль, сахар, уксус, масло растит, перец...все по вкусу)
яблоко семеринка
крабовые палочки
зеленый горошек
сыр!!!
Дать отстояться часа 2 приятного аппетита
http://www.culinary.ru/content.ashx?id=155634
Проверено, класс!!!
odessitka
10.03.2010, 19:25
Проверено, класс!!!
:rose::rose::rose:....
проверьте салатик!!!!
Хотя можете спросить у Лапки с Каламбуром.....они уже были дегустаторами!!!!
Банановый хлеб
Необходимые продукты: 2–3 очень спелых банана, 1 стакан бразильского ореха (или любых других орехов), 2 стакана муки, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 1 стакан сахара, 1 пакетик разрыхлителя, четверть чайной ложки соли, 1 ст. ложка натертого имбиря, 2 ст. ложки сахара.
Духовку разогреть до 180°С. Подсушить орехи в духовке (15–20 минут) и измельчить в блендере. Муку перемешать с разрыхлителем и солью. Растопить сливочное масло. Взбить растопленное масло с сахаром, добавить ванильный экстракт, яйца, орехи и бананы. Порциями ввести муку и вымешать тесто. Небольшую глубокую форму выложить бумагой для выпечки, смазать ее маслом. Наполнить форму тестом и выпекать 30–40 минут. Перемешать сахар с имбирем. Через 15минут присыпать банановый хлеб имбирным сахаром и продолжить выпекать. Остывший хлеб обернуть пищевой пленкой и оставить в ней минимум на час.
С присущей мне скромностью скажу, что Женским Автоклубом вчера был принят на Ура!
koshkaaa
25.06.2010, 16:01
ММммммм, я то думала это рецепт для хлебопечки...я растроенна(((
Печь можно в хлебопечке в режиме Только выпечка. А вот смешать придется в комбайне. Рецепт удачный, получается всегда.
koshkaaa
15.07.2010, 18:57
А кто поделится рецептом венских вафель? Только рецепт интересует проверенный, линки на сайты мне не нужны...перепробовала уже штук 5 разных, не один не понравился!
Хочу вкусные и хрустящие вафли!
ПыСы Печь буду в вафельнице если что...
Такие?
http://mariana-aga.livejournal.com/120948.html
koshkaaa
15.07.2010, 19:08
Такие?
http://mariana-aga.livejournal.com/120948.html
именно :) ты этим линком и навеяла вопрос)) посмотрела и облизалась.
koshkaaa
15.07.2010, 19:15
Да я не голодная!
дык и я не голодная)) Одно другое ж не исключает :))
Вот сделаешь, покажешь, тогда и будем облизываться! Ты, наверное, про вафли из Карловых Вар часто вспоминаешь?
koshkaaa
15.07.2010, 22:00
Вот сделаешь, покажешь, тогда и будем облизываться! Ты, наверное, про вафли из Карловых Вар часто вспоминаешь?
это какие такие вафли из Карловых Вар? 8O
Вот эти знаменитые вафли! При покупателе готовят! Или можно в упаковке купить. Там очередь стоит. И несколько человек их за 5 минут готовят и в салфетке выдают. Вкуснятина!
http://globusok.com.ua/tradicionnye-yastva/vkusnyj-simvol-karlovyx-var-karlovarskie-oplatki/
koshkaaa
15.07.2010, 22:43
Вот эти знаменитые вафли! При покупателе готовят! Или можно в упаковке купить. Там очередь стоит. И несколько человек их за 5 минут готовят и в салфетке выдают. Вкуснятина!
http://globusok.com.ua/tradicionnye-yastva/vkusnyj-simvol-karlovyx-var-karlovarskie-oplatki/
аааа неее, мне нужен рецепт толстых, венских...
А то, что я писала не подошло?
koshkaaa
15.07.2010, 23:03
А то, что я писала не подошло?
незнаю, мне нужен рецепт кем-то испробованный. Понимаешь по форумам много и пишут как вкусно...а в реалии не вкусно...
Как приготовить шоколадный кекс за 5! минут
Милые дамы, мужчины и их непослушные детишки, сегодня у нас супер быстрый, очень вкусный и невероятно красивый рецепт шоколадного кекса, который мы изготовим всего за 5 минут! Смотрите и запоминайте.
Нам потребуется:
* 4 столовых ложки муки
* 4 столовых ложки сахара
* 2 столовых ложки какао
* 1 яйцо
* 3 столовых ложки молока
* 3 столовых ложки сливочного масла
* 1 кружка
Возьмите керамическую кружку (подойдет любая форма, которую можно использовать в микроволновке). Добавьте муку, сахар и какао, полученную смесь перемешайте, добавьте яйцо, сливочное масло (если оно из холодильника, советуем его растопить), и тщательно перемешайте.
Установите микроволновку на максимальную мощность (1000 Ватт) и поставьте наш стакан на 3 минуты. В середине приготовления масса начнет стремительно подниматься над кружкой. Не волнуйтесь, через какое-то время она опустится.
Под радостный визг детей достаньте приготовленное кулинарное чудо.
Посыпьте сахарной пудрой, кокосовой стружкой или ванилином.
Дайте остыть 3-5 минут и выньте из кружки.
Порежьте и подайте к чаю или горячему молоку.
Крайне рекомендуется приготовление с детьми в возрасте от 4 до 8 лет в игровой манере. Шум, гам и куча радости Вам обеспечена!
Приятного аппетита!
А здесь с картинками...
http://www.prohandmade.ru/dlya-dushi/chocolate_cake/
Если в платьице нарядное
не влезает попа толстая
а напялить платье хочется
но мешают шесть котлеточек
перед ужином схомяканных
шоколадка и три булочки
после ужина добавленных
и кефира поллитровочка
та что на ночь глядя выпита
выход здесь один, товарищи:
топаем в аптеку ближнюю
там мы купим чудодейственный
пластырь что для похудания
надо на себя наклеивать
да, пожалуй, надо парочку
или даже штучек несколько -
это, братцы, средство верное!
Когда в приступе хомяческва
кушать нам опять захочется
достаем из сумки пластырь мы
и им рот себе заклеиваем
и смотрите, чтоб ни щелочки
не осталось и не дырочки!
Потому что морда хитрая
сквозь игольное отверстие
слопает верблюда запросто
а котлеток даже несколько
или булочку изюмную
И когда тот пластырь накрепко
прирастет ко рту хомяцкому
тут начнется чудо чудное -
скоро талия появится
а потом и попа стройная
запросто вольется в платьице
и пойдет она кокетничать
в разны стороны повиливать
улыбаться и подпрыгивать
и всем книксены показывать
и тормашками поигрывать!
Попугайчик
07.08.2010, 22:07
Ха-ха, а я сделала кексик! Море, спасибо за рецептик, действительно, быстро и вкусно, очень кошоладно!!!!!!!!!!
Завтра с кексиком поизголяюсь............ хотя....... уж очень поучительно в дополнении к теме..........
На здоровье и приятного аппетита :)
Попробовали кекс - супер! Малая в захвате!
Барышни, вы меня заинтриговали!!!!!
Надо будет и себе этот кексик забабахать.
Пока родные на даче и не отбирут ;)
потребуется:
* 4 столовых ложки муки
* 4 столовых ложки сахара
* 2 столовых ложки какао
* 1 яйцо
* 3 столовых ложки молока
* 3 столовых ложки сливочного масла
* 1 кружка
Возьмите керамическую кружку. Добавьте муку, сахар и какао, полученную смесь перемешайте, добавьте яйцо, сливочное масло, и тщательно перемешайте.
т.е. смесь из перечисленного влезет в кружку?
Ага! Я тоже с переляку в литровую кружку засунула............. оказалось напрасно
Ага! Я тоже с переляку в литровую кружку засунула............. оказалось напрасно
премного благодарна :)
в общем у меня микроволновка на 800 только.
и у меня с чашки СБЕЖАЛО :)
на вкус приятно получилось :)
Мне подарили мороженицу, теперь пытаюсь освоить это чудо техники... В инструкции очень мало рецептов... Может кто поделится ПРОВЕРЕННЫМИ рецептами??? И подскажите, пожалуйста, где можно купить экстракт ванили и мяты?
koshkaaa
24.08.2010, 22:46
Мне подарили мороженицу, теперь пытаюсь освоить это чудо техники... В инструкции очень мало рецептов... Может кто поделится ПРОВЕРЕННЫМИ рецептами??? И подскажите, пожалуйста, где можно купить экстракт ванили и мяты?
http://www.nissan-club.org/board/showthread.php?t=26471 за рецептами к МОРЕ обратись))
Тут посмотри.
http://www.vahu.ru/knowledge/writer/article_496.html
Спасибо, пойду за советом к МОРЕ...
Рецепт "Сочельника"
Говядину тушить с луком и морковью до готовности
Тесто как на пельмени( вода с яйцом), раскатать, начинку ( лук, грибы обжарить) выложить сверху, завернуть рулетом и выложить улиткой на мясо в сковороде.Тушить на пару 20-30 мин.
Выложить на блюдо мясо, сверху улитку теста, нарезать на порции прямо на столе.
Рецепт "Сочельника".......
А пропорции?
odessitka
23.12.2010, 11:53
Ну что?
Скоро НОВЫЙ ГОД!!!!!!
Делимся блюдами и рецептами))
КТО ЧТО ГОТОВИТ???
Готовим:
традиционно - утку с апельсинами и лаймом под медом
буженинку
торт Наполеон
салатики шубу, оливье, мимозу...
холодец
пирожки
блинчики
тарталеточки с разными начинками
и кое-что еще по настроению:az:
Готовим:
традиционно - утку с апельсинами и лаймом под медом
буженинку
торт Наполеон
салатики шубу, оливье, мимозу...
холодец
пирожки
блинчики
тарталеточки с разными начинками
и кое-что еще по настроению:az:
Оо тогда мы идем к ВАМ .... )))))
Оо тогда мы идем к ВАМ .... )))))
так в одном же городе))) далеко не нужно ехать)
с вас выпивка, с нас закуска :dx:
так в одном же городе))) далеко не нужно ехать)
с вас выпивка, с нас закуска :dx:
СПС но мы хорошие нас очень быстро разбирают ) Уже договорился праздновать новоселье друзей и НГ одновременно ))) Пока ремонт свежий ворвемся )))
Обещаю написать рецепт супер пупер салата !!!!
odessitka
23.12.2010, 13:08
Ну я готовлю
Печоночный торт или просто кусками с луком и майонезом
Блинчатый торт с грибами и фаршем
фаршированные шляпки грибов и фаршированную картошку
Салаты: шуба, мой любимы, и еще что то
Тоже планирую утку, только с черносливом и рисом
И еще думаю что
А я готовлю
рис с морепродуктами
гордон блю
грибы фаршированные
холодец традиционный
жульен сборный
Из салатов веррины в ассортименте, оливье и цезарь с тунцом
ну и всякие там грибочки, буженинки, колбаски
На сладкое желе.
odessitka
23.12.2010, 13:49
гордон блю
жульен сборный
.
Об этих блюдах по подробней
А мне дети заказали грибы гриль , пиццу "Мощность" и юшку на костре
Будет еще гусь с начинкой
А готовить буду с 25 .12 печень , свою :) или имплантирую из нержавейки :)
Об этих блюдах по подробней
Давай угадаю - виски Гордон в синих стаканах
Об этих блюдах по подробней
Гордон блю
http://www.procook.ru/view.php?th=9291
Жульен
все что есть в холодильнике мясного и копченого, плюс грибы жаренные- порезать перемешать
Добавить ложку майонеза, тертый сыр, поперчить, выложить в формочки и в духовку.
Я выкладываю в тартолетки перед самой подачей и в микроволновку.
Удобно.
Оливье, мимоза, цезарь с курицей гриль
Фаршированные яйца
Домашние соленья
Пирожки с рыбой, пирог с сыром
Холодец из курицы
Мясо по-французски (запеченное с сыром и луком)
Картофель гратен (отварить до полуготовности и запечь под грилем в духовке)
Наполеон
Шоколадное печенье
Просто вся семья соберется у нас, и не на один день...
Буду делать блины с семгой и икрой, домашнюю колбасу, салаты- оливье и грибную поляну, еще один, даже не знаю как называется. Замариную грибочки, сделаю морковочку по-корейски. Отбивные, буженина домашняя. Заливное из языка и жульен в булочках. Может еще тортик испеку. если кто-то уберет квартиру и оставит мне время только на готовку.
odessitka
23.12.2010, 17:21
Татка!!!
грибная поляна это что?
odessitka
23.12.2010, 17:28
Новогоднее меню одесситки
блинчатый пирог
печеночный торт
фаршированные грибы
фаршированная картошка
олевье?, шуба, маркизу, морской коктель? Слоенный салат из судака....очень вкусно!!!!!
биточки
селедку
оригинальную
овощная нарезка
соленья
мясная нарезка?
сырная нарезка?
утку в яблоках
сори за офтоп , захлебнулся ))
а я на НГ наверное суши приготовлю , а на десерт тирамису
МОРЕ можна подробный рецепт цезаря ?
Татка!!!
грибная поляна это что?
Это вот http://www.say7.info/cook/recipe/173-Salat-Gribnaya.html
Вообще этот сайт очень удачный. есть из чего выбрать.
Салат «Цезарь»
Если честно, то настоящий «Цезарь» должен быть сделан с нежными, молоденькими, хрустящими листиками салата романо, у нас это редкость, но все детали «Цезаря» так хороши, что позволяют наслаждаться его чудесным вкусом с любой зеленью.
Ингредиенты
2 пучка листового салата (например, подмосковный, романо)
2 яйца
50 г пармезана
8—10 анчоусов
0,5 батона белого хлеба
сок половины лимона
1 ст. л. французской горчицы
5—6 ст. л. оливкового масла
1 долька чеснока
свежемолотый черный перец
морская соль
Способ приготовления
Сделать крутоны: срезать с хлеба корку, поломать его на небольшие кусочки, взбрызнуть оливковым маслом и запекать в духовке 7—8 минут. Отварить вкрутую яйца, вынуть желтки. Крупными хлопьями, лучше всего ножом для чистки картошки, нарезать пармезан. Почистить чеснок, растереть его с солью и перцем, добавить 3 ст. ложки оливкового масла, горчицу, желтки, лимонный сок, 3—4 анчоуса и перемешать. Заправить листья салата, тщательно перемешав. Выложить листья салата на тарелку, сверху немного крутонов, несколько анчоусов и посыпать пармезаном.
http://www.edimdoma.ru/recipes/1343
У меня дома анчоусы не пошли. Поджариваю на сковороде гриль небольшие кусочки курицы/индейки и кладу в салат.
Много идей в теме:
http://www.nissan-club.org/board/showthread.php?t=21299&p=309298&viewfull=1#post309298
а я суши на Старый новый год припасла
так и знал , название одно , а содержание у всех разное ))
спасибо большое !
Banditka
24.12.2010, 17:06
о, а у нас с Настей микрик стол вообще обещает быть веселеньким
курица в таком виде http://www.say7.info/cook/recipe/641-Kurinyie-nozhki-v.html
тарталетки такие http://www.say7.info/cook/recipe/786-Tartaletki.html
закуска http://www.say7.info/cook/recipe/524-Farshirovannyie-yayca.html
такой салат с индейкой http://www.say7.info/cook/recipe/785-Salat-Morkovka.html
еще салат http://www.say7.info/cook/recipe/515-Salat-Novogodniy.html
и уже знаменитый тут грибной http://www.say7.info/cook/recipe/173-Salat-Gribnaya.html
ну, и еще много всяких мелочей :)
СПС но мы хорошие нас очень быстро разбирают ) Уже договорился праздновать новоселье друзей и НГ одновременно ))) Пока ремонт свежий ворвемся )))
Обещаю написать рецепт супер пупер салата !!!!
Собственно рецепт салата который уничтожается в первую очередь - еле забрал у жены )))
http://i.piccy.info/i5/43/58/895843/recept_500.jpg (http://piccy.info/view3/895843/31fd9373fd3747fcf1f3b4d6d71817b4/)
Раскажу свой фирменный Наполеон (рецепт отрабатывался не одно десятилетие) и для моей семьи стал традицией.
Маргарин 500 г (предварительно ложим в морозилку на 30 мин) трем на крупной терке (раньше долго рубила ножиком на мелкие кусочки как в оригинальном рецепте).
..и смешиваем с 5-тью стаканами муки и 1-м стаканом пива - лучше темным (Лефф например.) - в оригинале была вода (но от воды тесто не такое нежное)
Вымешиваем:bo:
Делим на 8 частей и выкладываем в морозильник (оттуда мы их теперь поочереди достаем и выкатываем).
Тонкость: не обязательно выкатывать идеально круглую форму - все-равно оно потом крошится, выламывается и выделывается :)
На протвене тыкаем вилкой - чем больше дырок, тем лучше:good:
Выпекаем - пока цвет не станет золотистым (раньше вытащищь - не то получишь):ca:
Крем: 250 гр. сливочного масла при комнатной температуре довести до консистенции почти текучести
1 банка вареной сгущени и 1 банка обычной сгуженки.
Все ингридиенты смешиваем и сбиваем миксером.
Орешки - любые, ноя люблю грецкие и слегка пождаренные - но можно и без них. ИХ пока в крем не добавляем.
Когда все коржи готовы - перемазываем их кремом и каждый слой посыпая грец.орехами, изюмом.. ну или еще чем захотите.
Потом сверху трамбуем, пресуем и по периметру обрезаем. Крошкой посыпаем. Ставим в холодильник минимум на 30 мин. Едим:hi:
в стаканах по 200мл ?
Рецепт десятилетиями отрабатывался, значит стакан совдеповской закалки - 200 гр!
ну совдеповский стакан я раздобуду , а вот со сгущенкой проблемс (((
Дык а проблема в чем? Я уже все закупила для тортика. буду на этой неделе печь.
сгущенка нынче не та((
но всёравно надо будет попробовать крем замесить ...
Сгущенка Первомайского завода. Декларируют Советский ГОСТ, в составе только молоко и молочный сахар, хранить только в холодильнике. А если очень повезет - на ближайшем базаре искать белорусскую. Вкус детства.
так отож , тока декларируют ))
а про белорусскую тоже наслышан , но пока ещё ненатрапыв на неё (
Сегодня Старый Новый Год. В тему праздника:
Новогоднее печенье
Мне кажется, нет в мире человека, который не любит Новый год. Ведь каждый, да, каждый, каким бы он бравым и всемогущим не был, верит в чудеса. Загадывает желания. Ждет подарков. Домашнее печенье однозначно порадует любого. Превратит дом в кондитерскую фабрику, а Вас – в волшебника, который несет в жизнь близких счастье и радость. Итак, печем!
Невинное овсяное, непристойно вкусное шоколадное и обязательное кокосовое. Наступающий год будет сладким!!
Кокосовое печенье «Голова в облаках»
Назвала его так, потому что все, кто его пробует, начинает несвязно бормотать всякие «оооо», «аааа», «вау». Печенье и вправду очень вкусное и радостное. И с роскошным апломбом. Вот просто не верится, что делается оно дома, да еще и быстро.
Необходимо:
220 гр кокосовой стружки
170 г мелкого сахара
4 яичных белка
40 гр просеянной муки
1. Венчиком тщательно взбить белки и сахар. Поставить миску на водяную баню. (миска не касается воды, а «Парит» над ней. Огонь умеренный). Мешать ответственно и без перерыва, покуда сахар полностью растворится, а на поверхности появится легкая пена.
2. Снимите миску с водяной бани. Добавьте к яйцам и сахару кокосовую стружку. Когда масса станет однородной, добавьте муку.
3. Поставьте в холодильник на 45 мин.
4. Разогрейте духовку до 170 С. Застелите противень пекарской бумагой.
5. Смоченными в воде руками сформируйте небольшие шарики. Раскладывайте их на противень на некотором расстоянии друг от друга так как они будут расти и в ширину, и в высоту.
6. Выпекать 25-30 мин. Если Вам удастся не съесть все сразу – хранить в закрытой емкости.
Непристойное шоколадное печенье
Оно непристойно вкусное, наглое, полностью шоколадное и при этом легкое. В приготовлении, не калориях :D Главное – нежно растопить шоколад и во время вытащить его из духовки. Просто сидите около духовки и наблюдайте! Печенью нужно быть в средине немного влажным!
Необходимо:
60 г мягкого сливочного масла
225 г горького шоколада, поломанного на кусочки
100 г мелкого сахара
2 большие яйца
2 чайные ложки ванильного экстракта
195 г муки (просеять!!)
Щепотка соли
0, 5 ч. Л. Разрыхлителя
100 г сахарной пудры
1. На водяной бане, как мы делали это выше, растопите шоколад и масло. Когда шоколад станет жидким, снимите миску с огня и немного остудите.
2. В миксере или венчиком взбейте яйца и сахар. Смесь должна стать легкой и воздушной. Добавьте ванильный экстракт, а после – шоколадную массу. Здесь важно, чтоб шоколад был достаточно прохладным и яйца не свернулись.
3. В отдельной миске смешайте муку, соль, разрыхлитель. Добавьте полученную смесь к шоколадной массе. Хорошо размешайте. Накройте и поставьте в холодильник. Лучше дать тесту постоять часов 12, если такого запаса времени нет – хотя бы 3-4 часа.
4. Разогрейте духовку до 170 С. Застелите противень пекарской бумагой.
5. Насыпьте сахарную пудру на плоскую тарелку. Руками формируйте из охлажденного теста небольшие шарики (2-3 см диаметром) и, как в снегу, искупав их в сахарной пудре, выкладывайте на противень.
6. Выпекайте печенье 8- 10 мин. Будьте готовы к тому, что оно красиво потрескается, радуя Вас своей соблазнительной текстурой.
Овсяное печенье
Вместо изюма можно использовать курагу, орехи, сушеные вишни, шоколад. Отлично с чаем или утренним молоком.
Необходимо:
85 г размягченного масла
230 г сахара
2 яйца
1 ст. л ванили
200 гр овсяных хлопьев (я использую «Геркулес»)
175 г муки
1 ст. л разрыхлителя
Щепотка соли
230 гр изюма
1. Подогрейте духовку до 180 С. Вымойте и высушите изюм.
2. С помощью миксера смешайте сахар, масло. (5 мин). Добавьте яйца и ваниль. Должна получиться кремообразная масса.
3. В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты. Аккуратно добавьте получившуюся смесь к первой массе, введите изюм.
4. Если хотите, чтоб печенье было кукольно красивым, чайной ложкой выкладывайте тесто мелкими шариками на застеленный пекарской бумагой противень. Для придания печенью более домашнего, деревенского образа , больше подойдет столовая ложка.
Выпекать 20-25 мин, до золотистого цвета.
Честно сперто здесь: http://elena.zimaletta.com.ua/novogodnee-pechene
хорошо хоть без фоток ...
спасибо Наташа
На здоровье! Дети пристроены в садик-школу, на работу мне выходить через месяц-два, пока есть возможность от души заняться кухней... Я, конечно, гламурное кисо, но некоторые виды домашнего творчества меня очень вдохновляют :).
"гламурное кисо" :) это что за зверёк ?! :)
Натали, спасибо! обязательно приготовлю.. Как только найду время... :)
"гламурное кисо" :) это что за зверёк ?! :)
Декоративный. Несъедобный.
Наташа , а ты рецепты тока спёрла или опробовала уже ?
и что такое - ванильный экстракт ? ванильный сахар чтоли ...
Каникулы только закончились. Сегодня нашла. Еще не пробовала. Ванильный сахар и ванилин - вещь химическая. Ванильный экстракт, так же как и стручки ванили - натуральный продукт. Экстракт добывают из натуральных стручков, он жидкий, потому и добавляется каплями или ложками. Если абстрагироваться от дорогих понтов - на вкус одинаково. Только добавлять чайные ложки ванильного сахара или на кончике ножа ванилина, иначе будет горчить.
всё понял , обязательно буду абстрагироваться , спасибо !:rose:
А если очень повезет - на ближайшем базаре искать белорусскую. Вкус детства.
Сегодня на рынке покупала крупу, смотрю, а рядышком стоит ящик белорусской сгущенки по 13 грн.)))
"Виноградарь" на Порика. Там еще была с добавками: с цикорием, ваниль и сливки.
Если не купишь раньше, чем я выберусь на встречу, то могу потом купить и привезти.
Банда ;)
спасибо , мне не срочно :)
odessitka
09.06.2011, 16:05
В связи с готовкой в одной семье,делало вот такое блюдо
Очень вкусно
Meatloaf "La Dolce Vita"
или Мясная буханка по-нашему
Фарш (говядина 600 г, свинина 300г)"
1 cредняя луковица (или большая, как любите, я люблю много лука), порезать кубиками
1 небольшой свежий болгарский перец, порезать кубиками
2 небольших цуккини, потереть на крупной терке
1-2 яйца (необязательно)
2 ст. ложки Вустерского соуса
3-4 ст. ложки маскарпоне*
1 ст ложка томатного соуса(можно просто кетчупа)
2 стебля сельдерея (если любите)
1 небольшая морковь, потереть на крупной терке
100г шампиньонов
2-3 ст.ложки рубленой петрушки
немного беона (так чтобы покрыл поверхность буханки)
соль, черный (красный) перец по вкусу
--------------------------------------------------------------------------------------------
" можно готовить из баранины, из смеси говядины и телятины
*маскарпоне в равных количествах можно заменить крем-чизом или майонезом.
Приготовление:
1. На оливковом масле слегка обжарить лук, морковь, сельдерей, перец и грибы, чтобы они стали немного помягче, минут 5-7. (У меня желтое это морковь, перец я не обжариваю, но лучше обжарить, тогда будет одинаковая консистенция. Кто любит похрустывающий перец, тогда добавляйте свежий в фарш).
http://www.good-cook.ru/i/thbn/2/9/29e0d9ad84590625c9c9e5db6784a78a.jpg
Немного остудить. В это время приготовить фарш.
2. Смешать с фаршем яйца, цуккини ( кстати, я раньше советовала хорошо фарш вымешивать, неправильно это, не надо, иначе митлоаф будет жесткий, просто немного премешать и все), в моем случае еще перец. Добавить зелень, томатный соус, вустерский соус и маскарпоне. Можно поперчить и посолить, но в вустерском и так соли много, поэтому острожно. Далее выкладываем в форму для запекания.
http://www.good-cook.ru/i/thbn/6/8/68875c49eccd9a7fdc819a449515d534.jpg
Прикрываем все полосочками бекона так, чтобы фарш был весь покрыт.
http://www.good-cook.ru/i/thbn/a/9/a91f85ee3384d41a27b917259b7ebe4d.jpg
Духовку разогреть до 215С/ 420 F и выпекать 1 час 15 мин.
Вынуть из духовки, дат постоять минут 5.
3. Подавать с картофельным пюре и зеленым горошком.
http://www.good-cook.ru/i/thbn/4/0/40d45518a3829679e7b46fd7514caf9d.jpg
Какое красивое блюдо! Яркое такое. Спасибо за рецепт!
odessitka
10.06.2011, 10:12
Очень аппетитно :)
Какое красивое блюдо! Яркое такое. Спасибо за рецепт!
щаз захлебнусь
Честно,сама себе еще не делала, но мои прибалты остались очень довольны
Только я раскладывала не по всей форме, а выложила рулетом!!
Уважаемые дамы и господа!
Тема снова актуальна!
Не знаю как вам, а мне уже домочадцы плешь проели :"Что мы будем есть на НГ"?
Рецептов в инете много, но хочется проверенный.
Да и просто хочется понять к кому в этом году лучше в гости ввалиться.....типа случайно!
проверенный - оливье )
Руслан, хоть я с тобой и не разговариваю,но все же скажу - ты можешь 1-2 января спать спокойно................ Я приду 3-го! Когда перепробую что-то менее проверенное.
Руслан, хоть я с тобой и не разговариваю,но все же скажу - ты можешь 1-2 января спать спокойно................ Я приду 3-го! Когда перепробую что-то менее проверенное.
А можно как-то маршрут озвучить, ну шоб хоть спать спокойно...
А можно как-то маршрут озвучить, ну шоб хоть спать спокойно...
Огласи меню!
Оглашаю: тебю!
:-P это не вкусно...........
А ты пробовала?
Я не страдаю безумием. Я им наслаждаюсь... и поэтому корону поправлять не буду... нимбу не мешает...
Есть ещё женщины в украинских селеньях!
Люди добрые, осталось меньше недели!
ЕСТЬ-ТО ЧТО БУДЕМ????
1 cредняя луковица (или большая, как любите, я люблю много лука), порезать кубиками
1 небольшой свежий болгарский перец, порезать кубиками
Эййейй.... поаккуратнее... )))
Уже планирую :
утку с яблоками
http://s40.radikal.ru/i089/1112/0d/2da9a2a42f4b.jpg (http://www.radikal.ru)
салат в форме шишек ;)
http://s017.radikal.ru/i405/1112/0c/a9c5c6b6a5e7.jpg (http://www.radikal.ru)
мимоза :ok:
http://s40.radikal.ru/i088/1112/7e/a7b0be608b03.jpg (http://www.radikal.ru)
рулетик из семги в лаваше
http://s017.radikal.ru/i403/1112/65/201fee696418.jpg (http://www.radikal.ru)
еще в планах шубу сделать в форме дракона, типа :
http://s48.radikal.ru/i121/1112/33/b68b22b0c699.jpg (http://www.radikal.ru) , но аппетитнее и красивее оформить)))
традиционные холодец и оливье - даже не оговаривается)))
http://s017.radikal.ru/i405/1112/52/5c03b1bb795d.jpg (http://www.radikal.ru), подумываю о форме дракоши тоже)))
из сладкого - традиционный Наполеон, только уже не я буду его печь )))
http://s44.radikal.ru/i105/1112/ba/18e02dd1c083.jpg (http://www.radikal.ru)
:az:
Таша, нельзя так издеваться!
Меня сейчас и Бомба бы не остановила!
Тат, я и сама пока планировала слюной истекала))) так ленивая, в вот на НГ энтузиазма хоть отбавляй)))
Итак, кто хочет сказать, что всё это не из из гугл фото?
Не важно откуда фото, важно у кого потом вся это прелесть на столе!!!
Адрес, сестра, адрес!!!!
Фотошоп и развод, не ведёмся!
Простые правила готовки с вином
Обед вином не испортишь. Ни бокалом за столом, ни стаканом в сотейнике с соусом. Вино, добавленное в блюдо в процессе приготовления делает соусы вкуснее и тоньше, мясо и птицу – мягче и сочнее, десерты – ароматнее. Вино может сделать обычное блюдо гораздо интереснее и полезнее. Главное, соблюдать несколько простых правил.
Специальное кулинарное вино лучше не использовать. Как правило, этот вид алкоголя содержит много соли и консервантов и не обогащает вкус блюда. Считается, что лучше всего готовить с вином, которое будет подано и на стол. Если в наличие всего одна бутылка каждого сорта и выбирать не приходится, просто используйте для готовки то, которое нравится пить. Вкус блюда от этого только улучшится.
Красные вина содержат дубильные вещества, которые в процессе приготовления придают еде вяжущий вкус. Поэтому Шираз (Syrah) и Каберне (Cabernet) лучше оставить для говядины, винных и мясных соусов. Птицу, свинину, телятину и сливочные соусы готовят с Пино Нуар (Pinot Noir), Кьянти (Chianti) или Мерло (Merlot).
Белые вина придают блюдам кислинку. Для приготовления простых блюд лучше всего выбрать легкое сухое вино наподобие Совиньон Блан (Sauvignon Blanc). Оно прекрасно подходит к салатам, овощным блюдам, рыбе, и соусам на основе лимонного сока. Острые рецепты с насыщенным вкусом предполагают использование вин с ярко выраженным ароматом вроде Гевурцтраминер (Gewürztraminer).
Крепленые вина вроде шерри, портвейна или вермута обладают насыщенным вкусом и ароматом, поэтому используются преимущественно в приготовление десертов. Портвейн входит в состав многих фруктовых блюд и тортов. Сладкий вермут также прекрасно сочетается со сладкими ингредиентами. Сухой вермут иногда добавляют вместо вина в мясные и рыбные блюда.
Вино добавляют в блюда заранее. Исключение составляют только крепленые сорта для соусов – их наливают в кастрюля незадолго до снятия с огня. В остальных случаях, вино, добавленное в конце готовки, придает еде сильный вкус алкоголя. Сдобрив блюдо порцией вина надо подождать как минимум 10 минут, прежде чем лить следующую. В зависимости от времени приготовления, процент алкоголя в блюде варьируется от 0% до 60%. Чем дольше готовишь, тем меньше градусов останется.
Готовьте блюда, содержащие вино, только с бокалом в руке. Тогда вкус еды будет ярче, а настроение лучше.
Итак, кто хочет сказать, что всё это не из из гугл фото?
фото из гугл, не скрываю ;P - как новые идеи для традиционных блюд на заметку хозяйке :good:
Мясо, лук, соль, перец, приправа для шашлыка, все :).
http://chaykibar.ru/wp-content/uploads/2015/05/Shashlyk.jpg (http://chaykibar.ru/shashlyk-iz-svininy.html)
Мясо, лук, соль, перец, приправа для шашлыка, все :).
делаю шашлык как правило только из баранины без магазинных готовых приправ т.к. портят немного вкус (добавлю молотый черный перец + немного базилика и кинзы). В целом на завтрак каждый день как правило творог либо мучное с молотым кофе Чибо http://kava-plus.com/g6731799-kofe-molotyj таким, обед/ужин по рецептам находим с женой из кулинарных сайтов, позавчера делали котлеты по-киевски из куриной грудки в панировоч. сухарях
Я в который раз уже убеждаюсь, что вкусное блюдо можно получить на хорошей качественной плите. Раньше у меня стояла обычная электроплита, но год назад я поменяла кухню и купила встроенную варочную поверхность
29272
Что нравится: она быстрее греет, эстетично смотрится. Не нравится только то, что с нее нельзя сразу снимать кастрюлю, надо ждать, пока плита остынет. Но с этим, в принципе, можно смириться. Покупала панель в Комфи: https://comfy.ua/cooking-panel/
Мясо, лук, соль, перец, приправа для шашлыка, все :).
http://chaykibar.ru/wp-content/uploads/2015/05/Shashlyk.jpg (http://chaykibar.ru/shashlyk-iz-svininy.html) Забыли сказать что лучше всего для шашлыка брать баранину https://rozetka.com.ua/myaso/c4632859/tip131404=baranina/ или как крайний вариант свинину, но она например не подойдет мусульманам! И самое главное в этом всем это свежесть мяса!
Powered by vBulletin® Version 4.2.3 Copyright © 2024 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved. Перевод: zCarot