Салат "Цезарь"
Продукты: 2 пучка листового салата (романо, подмосковный и т.д.), 2 яйца, 50 г пармезана, 1 ст. ложка французской горчицы, 8-10 анчоусов, 1 белый батон, сок половины лимона, 4 ст. ложки оливкового масла, 1 долька чеснока, свежемолотый черный перец, морская соль.
Если честно, то настоящий «Цезарь» должен быть сделан с нежными, молоденькими, хрустящими листиками салата романо, у нас это редкость, но все детали «Цезаря» так хороши, что позволяют наслаждаться его чудесным вкусом с любой зеленью.
Отварить яйца. Сделать крутоны. Для этого с батона срезать корку, поломать мякоть на небольшие кусочки, сбрызнуть оливковым маслом и отправить в духовку на 6-7 минут, чтобы они зазолотились. Крупными хлопьями нарезать пармезан.
Сделать заправку: щепотку соли, перца и дольку чеснока растереть в ступке, добавить 3 ст. ложки оливкового масла, горчицу, 3-4 анчоуса, лимонный сок, яичные желтки и все хорошенько вымешать. Заправить листья, тщательно перемешав.
Выложить листья салата на тарелку, сверху положить немного крутонов, несколько анчоусов, присыпать пармезаном.
От меня 1: прости, что забыла написать раньше.
От меня 2: базовый рецепт практически идеальный.
Из успешных вариаций на тему: иногда добавляю курицу-гриль, а дети его очень любят с четвертинками перепелиных яиц и помидорами черри.
Любимый салат без которого практически не проходят выходные - быстро, просто, очень вкусно:
Французский салат
Продукты: 2 пучка листового салата (подмосковного или фриссе), 1 небольшая красная луковица, 50 г винного уксуса.
Заправка: 6 ст. ложек оливкового масла, 2 зубчика чеснока, маленький пучок мяты, 2 ст. ложки дижонской горчицы, морская соль, свежемолотый черный перец.
Замочить нарезанный кольцами лук в уксусе на 10 минут. Крупно нарезать листья салата. Выложить на салат лук, а оставшийся уксус затем добавить в заправку.
Заправка: чеснок мелко порубить, мяту мелко нарезать. Горчицу развести уксусом, оставшимся от лука, добавить оливковое масло, соль и перец.
Заправить салат.
И еще много вкусных и быстрых рецептов на edimdoma.ru. Это точно реклама
Ответить с цитированием
