есть тут хлебопекари-любители? :)

[MOPE]

Виталик, поищи у Высоцкой. У ее мужа непереносимость пшеничной муки. Соответственно много ее рецептов на альтернативных злаках . edimdoma.ru

[Пурпур]

Спасиб!
Смотрю, там почти все рецепты с добавлением пшеничной муки.
На выходных буду экспериментировать

[@linka]

И тут еще посмотри. Может выберешь что-то.
http://mariana-aga.livejournal.com/

[koshkaaa]

И тут еще посмотри. Может выберешь что-то.
http://mariana-aga.livejournal.com/

пролистала богзнасколько страниц, выпечка нереальная у нее....просто... Спасибо за ссылочку)
Я эту девочку с ее выпечкой зафрендила))

[@linka]

Пожалста! У меня подруга уже почти все хлеба оттуда перепекла, пока мама не принесла ей счет за электроэнергию. Батоны выпекала каждый день. Тесто месит в ХП.

[koshkaaa]

Пожалста! У меня подруга уже почти все хлеба оттуда перепекла, пока мама не принесла ей счет за электроэнергию. Батоны выпекала каждый день. Тесто месит в ХП.

Ну я слишком ленива чтобы столько печь, да и электроэнергия меня не сильно волнует)) Мне бы вот вафельки и на пол года успокоюсь)

[SolaR]

Вот занялся хлебопекарством.
ТАкой вопрос, тесто очень мягкое и воздушное. Как бы его потверже сделать, что бы он действительно был хлебом, так напоминает воздушную булку )))
ИСпользую рецепт из разных сортов муки.

[koshkaaa]

Вот занялся хлебопекарством.
ТАкой вопрос, тесто очень мягкое и воздушное. Как бы его потверже сделать, что бы он действительно был хлебом, так напоминает воздушную булку )))
ИСпользую рецепт из разных сортов муки.

Либо много воды добавляешь, попробуй чуть больше муки дать...или же использую больший % цельнозерновой муки (или ржаной и т.д.)
Чем меньше в хлебе пшеничной муки, тем он плотнее.

[SolaR]

Спасибо, надо поробывать. А кукурузная и т.д.?

[koshkaaa]

Спасибо, надо поробывать. А кукурузная и т.д.?

Не могу подсказать... Не пекла никогда с кукурузной. Я люблю с цельзерновой, ржаной, с отрубями и на днях испекла свой первый бородинский хлеб. Получился уматовый)