Ну немного значит обманули
На Джербе температура где-то градусов на 5 выше, но вода ледяная... Туда даже сейчас самолеты не поднимают, так что даже если холод не страшен, нет чартеров. Тунис по погоде это Турция. Тоесть сезон стартует с мая месяца (и то, не сильно жара там в это время).
Так что предлагаю рассматривать таки Египет или ждать начала сезона в Тунисе
За сколько выкупать путевки ответить сложно, потому что один отель может держаться прям к дате вылета, другой же разбирают быстро, еще большая проблема с местами на рейсе.